افزایش اطلاعات لازم در مورد برنج ایرانی

این مقاله در مورد برنج ایرانی و خارجی، از وبسایت برنج تو برگرفته شده است.

 

برنج ایرانی نامی آشنا در سرتاسر جهان است چراکه هیچ کجای دنیا عطر و طعم برنج ایرانی یافت نمی‌شود. اما واقعا مزایای و برتری برنج ایرانی نسبت به برنج‌های خارجی چیست؟

 

مقایسه برنج ایرانی و خارجی و برتری های برنج ایرانی

به طور کلی برنج‌های خارجی شامل دسته‌های متعددی ازجمله برنج‌های هندی یا برنج‌های پاکستانی، برنج ژاپنی و چینی، هندی و... هستند. زمانی که به پخت برنج ایرانی می‌پردازید، می‌توانید عطر مطلوب آن را احساس کنید. این در حالی است که برنج‌های خارجی نه تنها هیچ بویی مطبوعی ندارند. بلکه طعم آن‌ها را قابل مقایسه با برنج‌های ایرانی نیست. هرگز نمی‌توان طعم بی‌نظیر، برنج‌های ایرانی را از برنج خارجی انتظار داشت. برخی از افراد ادعا دارند که قیمت برنج ایرانی بسیار گران‌تر از برنج خارجی است. توجه داشته باشید که هرگز این امر صحت ندارد. بلکه برنج‌های ایرانی تنها مبلغ بسیار ناچیزی نسبت به برنج‌های هندی و علی الخصوص برنج‌های پاکستانی گران‌تر هستند. اما خاصیت‌های برنج‌های ایرانی بر هیچ فردی پوشیده نیست. لذا شما اگر توان پرداخت هزینه‌ی برنج خارجی را دارید، می‌توانید با صرف اندکی هزینه‌ی بیشتر از برنج‌های ایرانی درجه یک استفاده نمایید. به همین دلیل باید بگوییم که برنج‌های ایرانی با توجه به انواعی که دارند، می‌تواند قیمت‌های متفاوتی داشته باشند. شما می‌توانید انواعی از برنج‌های ایرانی خریداری کنید. طعم برنج ایرانی یکی دیگر از برتری‌های این برنج نسبت به برنج‌های خارجی می‌باشد. برنج‌های ایرانی نیز علاوه بر اینکه بوی بسیار خوب و طعم بسیار لذیذی دارند، بسیار پر فایده و مغذی نیز هستند.

 

مضرات برنج‌های خارجی

استفاده از مواد نگهدارنده در برنج‌های خارجی یکی دیگر از معایب، برنج خارجی می‌باشد. به همین جهت می‌توان برنج ایرانی را به خاطر نداشتن هیچ گونه مواد نگهدارنده نسبت به برنج خارجی برتر دانست. از آنجایی که برنج‌های خارجی، از کشورهای دور به ایران وارد می‌شوند. بایدبرای جلوگیری از فساد آن، از مواد نگهدارنده استفاده نمایند. این در حالی است که در برنج‌های ایرانی از مواد نگهدارنده، برای سالم ماندن آن استفاده نمی‌شود. مواد نگهدارنده می‌تواند عامل بسیار خطرناکی برای سلامتی شما و اعضای خانواده شما باشد. به همین جهت ما به شما توصیه می‌کنیم به هیچ عنوان از برنج‌های خارجی استفاده نکنید.

تازه بودن و کهنه بودن برنج‌ها نیز وجه تفاوت دیگری برای برنج ایرانی با برنج‌های خارجی می‌باشد. از آن جایی که برنج‌های ایرانی تولید داخلی هستند، زودتر به دست ما می‌رسند و ما می‌توانیم برنج‌های تازه ایرانی را تهیه کنیم. اما برنج‌های خارجی به خاطر صرف مسافت‌های طولانی، زمان زیادی از برداشت آن‌ها می‌گذرد و به همین دلیل غالبا کهنه هستند و کیفیت برنج‌های تازه را ندارند. هر چقدر از زمان برداشت یک برنج می‌گذرد، مواد معدنی و ویتامین‌های آن نیز کاهش می‌یابد. برنج ایرانی که به دست ما می‌رسد، همواره تازه بوده و دارای مواد معدنی بسیار زیادی است. در نتیجه تمام توضیحاتی که در بالا داده شد باید بدانید که برنج‌های خارجی نه تنها فواید برنج ایرانی را ندارند، بلکه به برخی دلایل بسیار مضر هستند.

 

برتری برنج ایرانی و تشخیص آن از برنج خارجی

 

همانطور که قبل‌تر هم اشاره شد، برنج‌های خارجی به خاطر داشتن مواد نگهدارنده برای سلامتی مضر هستند. اما برنج‌های خارجی علی‌الخصوص برنج هندی به مواد بسیار خطرناکی به نام‌های کادمیوم، فنول و آرسنیک آلوده می‌باشند. برخی از این مواد به خاطر نگهدارنده بودن، در برنج موجود هستند اما برخی دیگر حاصل از کهنه شدن و ماندن طولانی برنج‌ها می‌باشند. این مواد به هر طریقی که تولید شده باشند، برای سلامتی بسیار مضر هستند. همچنین موجب می‌شوند تا در طولانی مدت افراد دچار بیماری‌های خطرناکی از جمله سرطان گردند.

تصور غلطی که در رابطه با برنج ایرانی رایج است، این است که برنج ایرانی ماندگاری نداشته و در سریع‌ترین زمان دچار شپشک، کرم و آفت می‌شود. باید بدانید که به خاطر طبیعی بودن برنج‌های ایرانی احتمال حمله ور شدن آفاتی چون شپش و کرم به برنج وجود دارد. اما شما می‌توانید با نگهداری درست و مناسب این برنج‌ها مانع از حمله‌ی آفات به آن‌ها شوید.

 

نکات تکمیلی در تشخیص برنج ایرانی اصل

 

برنج اصلی ایرانی بدون ناخالصی باید:

• از نظر ظاهری یکدست باشد.
• از نظر رطوبت نیز خشک و یکدست باشد.
• برنج ایرانی مرغوب نباید ترک و رگه های عرضی داشته و به راحتی بشکند.
• رنگی کدر بلورین دارد نه سفید و نه کدر مات.

 

تست اصل بودن برنج ایرانی و تشخیص آن از برنج خارجی:

برنج ایرانی اصلی باید:

• با خیس کردن برنج و منتظر بودن تا 5 روز، کپک بزند.
• با گذاشتن مقداری از آن زیر نور آفتاب در شیشه ی دربسته، کپک بزند.
• اگر روی آتش قرار بگیرد، مانند برنج خارجی نمی سوزد و دود نمیکند، فقط برشته میشود.
• با ریخته شدن در آب، ته نشین میشود.

 

برخی از نکات برای نگهداری برنج‌های ایرانی به شرح زیر می‌باشد:

" خرید از فروشگاه معتبر که به شما برنج‌های تازه و مرغوب بدهد."

" نگهداری این برنج‌ها در مکان‌های خنک و به دور از رطوبت"

" ریختن نمک در برنج که مانع از رشد آفت‌ها خواهد شد."

 

منبع: https://berenjeto.com/read/tafavote-berenj-irani-ba-berenj-khareji

 

بیشتر بخوانید:

چگونه از سالم و با کیفیت بودن برنج ایرانی مطمئن شویم

برنج| انواع برنج| کاشت برنج| مزایا و معایب برنج| پخت برنج|برنج

البته نگهداری برنج برای مصارف خانگی و افرادی که با یک معامله کلی برنج را می خواهند انبار کنند، متفاوت خواهد بود و ما سعی میکنیم شما را با انواع روش های نگهداری و انبار برنج آشنا کنیم تا از کپک زدن و حشره زدن به برنج جلوگیری نمایید. البته موضوع دیگه ایی که مورد بررسی قرار می گیرد، نحوه نگهداری برنج پخته شده می باشد.

 

استفاده از برنج

برنج یک عنصر اساسی برای بسیاری از وعده های غذایی است. تقریباً از هر سنت آشپزی و هر نوع آشپزی راهی برای استفاده از برنج پیدا کرده است، از زرشک پلو گرفته تا سوشی و شیر برنج.

برنج یک غذای بسیار مقرون به صرفه است. یک وعده نصف فنجان فقط یک سکه هزینه دارد و می توان آن را به ده ها روش استفاده کرد قبل از اینکه کسی روی میز شما متوجه شود که آنها بارها و بارها یک دانه می خورند.

برنج همچنین غذای مناسبی برای نگهداری طولانی مدت و خرید عمده است. این که خانواده شما هر ماه از یک کیسه 50 پوندی استفاده می کنند یا شما فقط می خواهید در مواقع طوفان یا روز بارانی مقداری از آن را در دست داشته باشید، برنج یک غذای مطمئن و پایدار است که می توانید ذخیره کنید.

 

اصول صحیح نگهداری برنج

اما مانند هر غذا، شما باید تدابیری را اتخاذ کنید تا اطمینان حاصل شود برنج تا زمانی که می تواند بدون آسیب رساندن به طعم و بافت آن دوام بیاورد. آنجاست که می دانید چگونه برنج را به درستی ذخیره کنید.

• نگهداری برنج کار پیچیده ای نیست، اما نیاز به چیدن یک کیسه یا جعبه در انبار شما و بستن درب دارد. شما می خواهید قبل از ذخیره سازی به چند نکته فکر کنید - و سپس می خواهید بدانید که چگونه برنج پخته را پس از تهیه آن ذخیره کنید. این، مانند ذخیره برنج خشک، کمی بیشتر از ریختن آن در ظرف و بستن در یخچال نیاز دارد.
• در اینجا ما نحوه ذخیره برنج را در دو شکل پخته و خام توضیح خواهیم داد. ما در مورد بهترین ظروف برای هر دو توصیه می کنیم و همچنین می توانید نحوه پیشگیری از هجوم آفات را یاد بگیرید، که مطمئناً یکی از راه های خراب کردن برنج است.

 

بیشتر بخوانید:

آیا مصرف غیر استاندارد برنج می تواند سلامتی ما را به خطر اندازد؟

 

نحوه نگهداری برنج نپخته یا خام

برنج نپخته که در ظرفی بسته و در محیط خنک نگهداری می شود، می تواند یک تا دو سال دوام داشته باشد. در سال اول برای بهترین طعم و بافت بپزید. پس از آن، کیفیت تا حدودی وخیم می شود، اما استفاده از آن تا زمانی که هیچ نشانه قابل مشاهده ای از خرابی یا کپک وجود نداشته باشد، همچنان قابل قبول است.

 

برای نگهداری برنج نپخته به موارد زیر نیاز دارید:

• برنج نپخته به انتخاب شما
• یک ظرف محکم یا سطل پلاستیکی درجه مواد غذایی
• بسته های جذب اکسیژن

 

ظرف را آماده کنید

ظرفی را که قصد دارید برای ذخیره سازی استفاده کنید، بشویید و خشک کنید. چه سه پوند باشد یا 30، این اولین و مهمترین قدم است. این به حذف هرگونه آلودگی، بوی ناخواسته، بقایای یا گرد و غبار کمک می کند. مطمئن شوید که ظرف نیز بسیار خشک است. برنج رطوبت را جذب می کند و رطوبت موجود در برنج محل پرورش باکتری ها و کپک ها است.

 

برنج را اضافه کنید

برنج را داخل ظرف بریزید. چند بسته اکسیژن اضافه کنید. بسته های جذب کننده اکسیژن را از یک ظرف بسته خارج می کنند. برای برنج، این امر به افزایش طول عمر برنج کمک می کند. اگر قصد ندارید برنج را بیش از چند هفته ذخیره کنید، بسته های اکسیژن لازم نیست. اما اگر این برنج بیش از سه ماه ذخیره شود، باید آن را در ظرف نگهداری کنید.

 

ذخیره کنید

اگر برای وعده های غذایی فوراً به این برنج نیاز دارید، ظرف برنج را در انبار، کابینت یا در جای خشک و خنک در نزدیک آشپزخانه خود قرار دهید. دمای گرم و رطوبت می تواند رطوبت را به ظرف برنج وارد کند و این می تواند غذای شما را خراب کند.

این ظروف به اندازه کافی محکم هستند که در برابر ذخیره سازی طولانی مدت مقاومت کنند. همچنین نفوذ آنها برای آفات و جوندگان دشوارتر از کیسه های نازک است.

 

اگر زیرزمین یا انبار دارید، این مکان عالی برای ذخیره سازی طولانی مدت است. دمای 40 درجه فارنهایت یا کمتر از 40 درجه فارنهایت می تواند به نگهداری برنج برای مدت زمان بیشتری در انبار کمک کند. همچنین می توانید برنج را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید. اما اگر فریزر مخصوص قفسه سینه ندارید، ظروف یا کیسه های بزرگ ممکن است دست و پا گیر باشند.

 

بیشتر بخوانید:

چگونه از سالم و با کیفیت بودن برنج ایرانی مطمئن شویم

 

آنچه را که نیاز دارید

هنگامی که آماده استفاده از برنج خود هستید، به میزان لازم از انبار خارج کرده و علائم جوندگان یا آفات را بررسی کنید. برنج مناسب ذخیره شده بهترین راه برای جلوگیری از این مهمانان ناخواسته است، اما حتی بهترین گورو ذخیره آشپزخانه را می توان هر از چند گاهی از آفات استفاده کرد. مشاهده تخم مرغ های کوچک در میان دانه های بی شمار برنج غیرممکن است. اگر وقت دارید، برنج را در یخچال عمیق به مدت یک هفته فریز کنید تا هر گونه حشره و تخم مرغ از بین برود. برنج منجمد می تواند بلافاصله استفاده شود.

 

نحوه نگهداری برنج قهوه ای

برنج قهوه ای جایگزین غلات کامل برای برنج سفید است و می توان آن را برای مدت طولانی نیز ذخیره کرد. با این حال، برنج قهوه ای روغن طبیعی بیشتری نسبت به برنج های سفید مانند برنج باسماتی، یاسمن و آلبورو دارد. اگر روغن به درستی ذخیره نشود، می تواند فاسد شود و زمان ذخیره سازی را کوتاه می کند.

همان قوانین ذخیره سازی برنج اعمال می شود: شما می خواهید ظروف را در جای خشک و خنک قرار دهید و جاذب اکسیژن را اضافه کنید تا برنج تا آنجا که ممکن است تازه بماند. شما پنجره کوتاه تری برای استفاده از برنج در حالی که هنوز در حالت مطلوب است - شش تا 12 ماه - در مقایسه با برنج های سفید دارید.

 

آیا می توانید برنج پخته شده ذخیره کنید؟

نه، برنج فوری یا برنج تبدیل شده، به طور کامل پخته شده است تا سریعتر از انواع دیگر برنج آماده شود. به همین دلیل، نمی توانید آن را در دراز مدت ذخیره کنید. در عوض، برنامه ریزی کنید تا قبل از بهترین تاریخ روی جعبه از آن استفاده کنید.

 

نحوه نگهداری برنج پخته

برنج پخته شده که به درستی ذخیره شود تا یک هفته در یخچال یا شش ماه در فریزر خوب است. نگهداری مناسب با برنج پخته شده حیاتی است. در محیط های گرم و مرطوب شکوفا می شود. گلدان های برنج محل مناسبی برای پرورش است. اما اگر به درستی ذخیره شود، می توانید برنج پخته خود را برای تهیه چندین وعده دیگر تکیه کنید.

 

برای نگهداری برنج پخته شده به موارد زیر نیاز دارید:

• هر مقدار برنج پخته شده
• یک ورقه پخت
• کاغذ روغنی (اختیاری)
• کیسه های زیپ دار یا ظروف مخصوص نگهداری هوا
• قاشق بزرگ
• نشانگر دائمی (اختیاری)

توجه: برنج پخته شده باید ظرف دو ساعت پس از پخت نگهداری شود. این به کاهش شانس رشد باکتری هایی که می توانند خطرناک باشند کمک می کند.

 

یک تابه آماده کنید

یک روغن خنثی (مانند روغن کانولا) را روی یک ورقه پخت اسپری یا برس کنید. اگر روغن نمی خواهید، روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.

 

برنج را خنک کنید

برنج پخته شده را با قاشق بریزید و روی یک لایه نازک روی ورقه پخت بریزید. در یخچال بگذارید تا سرد شود، حدود 20 تا 30 دقیقه.

 

انتقال به یک ظرف

برنج خنک شده را داخل ظرف مناسب نگهداری کنید. کیسه، شیشه یا وان را با نشانگر دائمی تاریخ گذاری کنید تا بتوانید به یاد داشته باشید که چه موقع پخته شده و مطابق آن دور ریخته شده است.

 

چگونه برنج با کیفیت خریداری کنیم؟

دریافت برنج وزن دار آسان نیست. علاوه بر این، جدا کردن برنج حاوی سفید کننده و کدام برای مصرف بی خطر است. خیلی چیزها را باید در نظر گرفت. از بافت، بو، رنگ و غیره شروع کنید. موارد زیر نکاتی است که می توانید برای به دست آوردن برنج با کیفیت و سالم انجام دهید.

بیشتر بخوانید:

برتری برنج ایرانی نسبت به برنج خارجی چیست؟

بسیاری از ما می دانیم که خوردن برنج چندین فایده دارد، اما چیزی که اکثر ما نمی دانیم این است که این مزایا دقیقاً چیست. اگرچه دانستن مزایای دقیق برنج ممکن است اطلاعات عمومی نباشد، اما یک چیز مسلم است: خوشمزه است! چه کسی عاشق خوردن برنج نیست؟ اما برنج هم مانند هر مواد غذایی دیگری باید استاندارد مصرف شود، مصرف زیادی آب آشامیدنی اگر از حدی فراتر رود، می تواند برای شما مضر باشد!

این یک غذای جانبی یا بشقاب اصلی عالی است و تقریباً با هر چیزی از جمله گوشت، توفو، سبزیجات و موارد دیگر می توان آن را خورد! برای افرادی که غذای سالم می خورند یا کسانی که فقط عاشق مصرف برنج با کیفیت بالا و پروتئین بالا هستند، شما نمی خواهید این کار را متوقف کنید، و ما دلیل آن را به شما می گوییم. به خواندن ادامه دهید تا با چند مزایای خوردن منظم برنج برای سلامتی آشنا شوید!

 

سلامت سیستم عصبی را بهبود می بخشد

آیا سیستم عصبی شما نیاز به حمایت دارد؟ برنج کمک کامل است! سیستم های عصبی بدن ما بستگی به استفاده از ویتامین های مختلف گروه B برای عملکرد روان و عملکرد مناسب دارد. انواع مختلفی از ویتامین های گروه B به تولید انتقال دهنده های عصبی کمک می کنند. انتقال دهنده های عصبی برای تنظیم فرایندهای بیولوژیکی کار می کنند.

برنج منبع شگفت انگیزی از انواع ویتامین های گروه B است. از آنجا که برنج بسیار غنی از ویتامین B است، خوردن آن به بهبود سلامت سیستم عصبی شما کمک می کند.

 

بیشتر بخوانید:

نحوه صحیح پخت برنج (مناسب برنج ایرانی و خارجی)

 

 

ضد التهاب و فاقد گلوتن

آیا از حساسیت گلوتن رنج می برید؟ برنج نه تنها خوشمزه است، بلکه فاقد گلوتن نیز هست! آیا می دانید محبوب ترین غلات بدون گلوتن برنج است؟ این امر به ویژه در مورد افرادی که از بیماری سلیاک رنج می برند صادق است. به عنوان یک ضد التهاب طبیعی برای بدن ما عمل می کند، که همیشه یک مزیت بزرگ است.

 

اگر به گلوتن حساسیت دارید، برنج را می توانید بدون نگرانی به رژیم غذایی خود اضافه کنید. از آنجا که فاقد گلوتن است، التهاب در روده شما ایجاد نمی شود. مهم است که همیشه به دنبال راه هایی برای کاهش التهاب در بدن خود باشیم و به همین دلیل است که برنج برای هر رژیم غذایی یک ویژگی عالی است.

 

منبع مناسب برای افزایش انرژی

احساس خستگی می کنید؟ یک کاسه برنج قهوه ای یا سفید بگیرید! بدن ما به مقدار کافی کربوهیدرات متکی است تا به عنوان سوخت عمل کند. وقتی کربوهیدرات ها وارد سیستم ما می شوند، بدن ما کار می کند تا کربوهیدرات های خوب را به انرژی تبدیل کند. اما کربوهیدراتهای سالم موجود در برنج نه تنها برای تبدیل به انرژی مفید نیستند.

این نیز به اطمینان از عملکرد مناسب مغز کمک می کند، زیرا مغز این منبع انرژی را می گیرد و از آن نیز استفاده می کند. سایر اجزای موجود در برنج مانند تمام مواد معدنی، ویتامین ها و بسیاری دیگر به افزایش فعالیت متابولیک برای همه اندام های بدن کمک می کند. با انجام این کار، سطح انرژی بدن ما افزایش یافته است.

 

بیشتر بخوانید:

برتری برنج ایرانی نسبت به برنج خارجی چیست؟

 

از یبوست جلوگیری می کند

آیا مشکلات گوارشی را تجربه کرده اید؟ خوردن انواع برنج راهی مطمئن برای تنظیم سیستم گوارشی است. تنها در یک اونس سبوس برنج خام، 6 گرم فیبر وجود دارد. ترکیب فیبر زیاد برنج برای کاهش یبوست و تنظیم سیستم گوارش ضروری است. برنج همچنین به عنوان یک ادرارآور طبیعی عمل می کند که به دفع آب از بدن کمک می کند.

این برای کسانی که فشار خون بالا و سایر بیماریها دارند مفید است. دفع آب از بدن به این معنی است که شما مکرر ادرار می کنید، که به بدن شما از شر اسید اوریک و حتی کاهش وزن کمک می کند! در مقابل، کلیه های شما از مزایای آن بهره مند می شوند.

مطمئن باشید که بدن خود را هیدراته نگه دارید، با این حال، از آنجا که بدن شما آب بیشتری را از بدن خارج می کند، به منبع مناسب آب در بدن نیاز دارید.

 

می تواند به کاهش خطرات سرطان کمک کند

آیا به دنبال راه هایی برای پیشگیری از ابتلا به سرطان هستید؟ مصرف غذاهای سرشار از فیبر مانند برنج به کاهش احتمال ابتلا به سرطان کمک می کند! خواص فیبر بالای برنج به هضم و کاهش فشار خون کمک می کند. در عوض، بدن شما در کل سالم تر است. و حفظ یک دستگاه گوارش سالم به این معنی است که مواد زائد بدن برای مدت طولانی نشسته است.

با ثابت نگه داشتن جریان، احتمال کمتری وجود دارد که این مواد زائد با سلول های سالم بدن تعامل داشته باشند. این برای مبارزه با سرطان روده و روده بزرگ و پیشگیری از آن مفید است. اما برنج نبرد خود را با سرطان در آنجا به پایان نمی رساند.

برنج همچنین سرشار از ویتامین است. این ویتامین ها شامل آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین A و ویتامین C هستند که به بدن در برابر رادیکال های آزاد کمک می کند.

 

بیشتر بخوانید:

آیا مصرف غیر استاندارد برنج می تواند سلامتی ما را به خطر اندازد؟

نحوه نگهداری برنج جهت افزایش ماندگاری آن

 

از چاقی جلوگیری می کند (در صورت مصرف استاندارد)

آیا برای کاهش وزن تلاش کرده اید اما مطمئن نیستید که کدام غذاها به شما کمک می کنند؟ بیش از یک بشقاب سالم برنج نگاه نکنید! از آنجا که برنج مقادیر کمی سدیم، چربی و کلسترول دارد، در کاهش چاقی کمک بزرگی است. سرشار از مواد مغذی است و هیچ تاثیر منفی قابل توجهی بر سلامت فرد ندارد. البته مقادیر بالای فیبر آن نیز به کاهش چاقی کمک می کند.

 

می تواند برای مراقبت از پوست استفاده شود

آیا به دنبال یک محصول طبیعی برای مراقبت از پوست هستید اما مطمئن نیستید از کجا شروع کنید؟ شاید تعجب کنید که بدانید برنج در واقع به عنوان یک محصول عالی برای مراقبت از پوست عمل می کند!

• برنج هم برای مراقبت از پوست به صورت موضعی و هم با مصرف آن استفاده می شود. اگر به دنبال محلول موضعی هستید، می توانید برنج را به شکل پودر شده برداشته و روی پوست بمالید. این محلول موضعی برای پوست هایی که ملتهب هستند بسیار مناسب است زیرا پودر به کاهش التهاب کمک می کند.
• همچنین به طور موضعی برای درمان سایر بیماری های پوستی نیز استفاده می شود. آب برنج روش دیگری برای استفاده از برنج به عنوان محلول موضعی برای مراقبت از پوست است. آب برنج برای خنک کردن پوست ملتهب استفاده می شود.
• برنج قهوه ای به دلیل داشتن ترکیبات فنلی بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد. این ترکیبات باعث کاهش هرگونه قرمزی و تسکین سوزش روی پوست می شوند. و به دلیل همه آنتی اکسیدان های موجود در برنج، برنج روند پیری را کند می کند که ممکن است بر پوست تأثیر بگذارد و ظهور چین و چروک را به تاخیر می اندازد.

 

بیشتر بخوانید:

چگونه از سالم و با کیفیت بودن برنج ایرانی مطمئن شویم

 

منبع خوب پروتئین

آیا اهل ورزشگاه مذهبی هستید؟ آیا سبک زندگی گیاهی دارید؟ اگر چنین است، برنج منبع عالی پروتئین مورد نیاز شما است! مصرف برنج با پروتئین بالا، چه سفید یا قهوه ای، یک راه خوب برای حفظ سطح پروتئین در جایی است که باید در صورت تمرین مداوم یا رعایت رژیم گیاهی یا گیاهی باشد. در 1/4 فنجان از این برنج قهوه ای خشک، 6 گرم پروتئین وجود دارد. و در 1/4 فنجان این برنج سفید خشک 5 گرم پروتئین وجود دارد.

پیدا کردن غذاهایی که پروتئین بالایی دارند اما هنوز گیاهخواری یا گیاهخواری محسوب می شوند، گاهی اوقات مشکل است. مصرف برنج با پروتئین بالا یک راه ایده آل برای تکمیل سایر غذاهای گیاهی یا گیاهی با پروتئین بالا است.

 

سلامت قلب را افزایش می دهد

آیا به دنبال ایده هایی برای راههای طبیعی برای بهبود سلامت قلب خود بوده اید؟ اگر قبلا بوده اید، مصرف منظم برنج ممکن است پاسخی باشد که به دنبال آن بوده اید! همانطور که قبلا ذکر شد، برنج یک ضد التهاب طبیعی است. خواص ضد التهابی آن به کاهش میزان رسوب پلاک های آترواسکلروتیک در داخل دیواره رگ های خونی کمک می کند. این امر خطرات ناشی از بیماریهای قلبی شدید مانند سکته های مغزی یا سکته را کاهش می دهد.

• اگرچه برنج قهوه ای و سفید دارای این مزایا هستند، اما برنج قهوه ای مفیدتر است. این به دلیل برنج قهوه ای حاوی پوسته است، جایی که بیشتر مواد مغذی در آن یافت می شود. روغن سبوس برنج منبع عالی دیگری برای ارتقاء سلامت قلب است.
• روغن سبوس برنج مملو از خواص آنتی اکسیدانی است که سطح کلسترول را در بدن کاهش می دهد و در نهایت سلامت قلب و عروق را تقویت می کند.

 

سطح قند خون و فشار خون را کنترل می کند

آیا از فشار خون بالا رنج می برید؟ آیا به دنبال راه های طبیعی برای کنترل فشار خون خود هستید؟ اگر بله، ممکن است بخواهید برنج را در رژیم غذایی خود لحاظ کنید!

 

کنترل فشار خون

برای افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند، مصرف برنج راهی مناسب برای مقابله با آن است. حاوی مقدار بسیار کمی سدیم است. سدیم به دلیل منقبض شدن شریان ها و وریدهای بدن شناخته شده است.

انجام این کار در حالی که فشار خون شما افزایش می یابد، سطح استرس یا فشار بر سیستم قلبی عروقی را افزایش می دهد. در دراز مدت، سدیم می تواند بر قلب تأثیر بگذارد و باعث بیماری های متعدد قلبی شود. چسبیدن به غذاهای کم سدیم این خطرات را کاهش می دهد.

 

کنترل قند خون

اما برنج همچنین سطح قند خون را نیز کاهش می دهد. برنج قهوه ای و برنج سفید به عنوان تنظیم کننده قند خون عمل می کنند، اما برنج قهوه ای برای این مزیت انتخاب بهتری است. از آنجا که فیبر بیشتری در پوسته یافت می شود، برنج قهوه ای در کاهش سرعت جذب گلوکز در بدن بهتر عمل می کند.

این کاهش گلوکز در بدن به انسولین بدن زمان می دهد تا گلوکز را به طور مناسب در سراسر خود پراکنده کند.

 

فواید خوردن منظم برنج

خوردن منظم برنج چندین فایده دارد. این که آیا شما به دنبال یک غذای غنی از پروتئین برای رژیم گیاه خواری خود هستید یا به دنبال یک وعده غذایی عالی قبل از تمرین، برنج با پروتئین بالا یک انتخاب ایده آل است! برنج قهوه ای و سفید به طرق مختلف باعث بهبود سلامت کلی بدن شما می شود. البته فراموش نکنید که منظر از مصرف، مصرف استاندارد روزی یک وعده است نه چند وعده و حجم بالا!

این همان دستور العمل بی عیب و نقص برای تهیه و پخت صحیح برنج روی اجاق است. اگر پختن برنج شما را عصبی می کند، بدانید که تنها نیستید. حتی آشپزهای واقعا موفق نیز از پخت برنج ساده می ترسند. ما امروز مسئله پخت برنج را حل می کنیم. برنج بسیار عالی است که نمی دانم چگونه به راحتی درست کنم. این عالی ترین غذای جانبی برای بسیاری از وعده های غذایی مختلف است و مانند یک رویا سس ها را جذب می کند. یک پیمانه برنج کرکی را با غذاهای آسیایی مانند مرغ، کلم بروکلی و شکر، نخود فرنگی، گوشت گاو و سبزیجات سرخ شده تند، یا مرغ لیمو و پیازچه را سرخ کنید. یا آن را با کباب خوک خردل و افرا یا کباب میگو ریحان مرکبات سرو کنید. به نظر من غذاهای کمی وجود دارد که به خوبی با برنج سازگار نیست.

و اگر بچه دارید، احتمالاً می دانید بچه ها چقدر برنج دوست دارند. من حداقل چند بار در هفته، همراه شام ??، برنج سرو می کنم - تهیه آن بسیار آسان است، برای خیساندن سس ها، متعادل کردن غذای اصلی کمی تند مناسب است، و وقتی همه چیز ناکام ماند، این چیزی است که یک خوراک گزنده می خورد. اغلب من برنج قهوه ای درست می کنم ... بیشتر اوقات سفید می کنم.

 

نسبت آب به برنج چقدر است؟

نسبت اصلی آب به برنج سفید 2 فنجان آب به 1 فنجان برنج است. شما به راحتی می توانید دستور غذا را دو برابر و حتی سه برابر کنید. فقط مطمئن شوید که از قابلمه ای استفاده می کنید که برنج را در حین پخت و باز شدن نگه دارد. انواع دیگر برنج، مانند قهوه ای و آربریو، می توانند از نظر نسبت و زمان کمی متفاوت باشند، اما این نسبت 2 به 1 این است که چگونه می توانید برنج سفید کامل را هر بار بدست آورید.

وقتی آب خود را به جوش آوردید و آن را با نمک و شاید کمی کره مزه دار کنید، برنج خود را اضافه کرده و اجازه می دهید آب به جوش بیاید. سپس به سرعت حرارت را کم می کنید، قابلمه را می پوشانید و آب و برنج را در جوش می گذارید، که در اصل به معنای درست زیر نقطه جوش است. شما می خواهید بالای مایع حباب بزند، اما به آرامی، نه در جوش کامل، که همچنین می تواند باعث خروج آب از گلدان شود.

 

بیشتر بخوانید:

انواع برنج های پر مصرف بین کشور های مختلف دنیا

 

برنج سفید چه وقت طول می کشد تا پخته شود؟

پخت یک فنجان برنج سفید حدود 17 دقیقه طول می کشد، اما مقادیر بیشتر آن ممکن است چند دقیقه اضافی طول بکشد. گذاشتن آن روی اجاق گاز برای چند دقیقه پس از نرم شدن به آن اجازه می دهد تا تمام آب را به پایان برساند و سپس با چنگال آن را پف کنید و برنج شما را خوب و ... خوب، کرکی کند.

 

طول عمر برنج پخته شده چقدر است؟

برنج پخته شده تا 5 روز در یخچال ماندگار است، بنابراین می توانید غذای اضافی تهیه کنید تا در آخر هفته سرو کنید یا در غذاهای مختلف استفاده کنید.

 

بیشتر بخوانید:

آیا مصرف برنج (چه ایرانی و چه خارجی) مزایایی دارد؟

نحوه نگهداری برنج جهت افزایش ماندگاری آن

 

چگونه برنج را گرم می کنید؟

برای گرم کردن مجدد برنج پخته شده در مایکروویو، آن را در یک کاسه مخصوص مایکروویو قرار دهید و کمی آب روی آن بپاشید، سپس یک حوله کاغذی مرطوب را قبل از گرم کردن روی آن بکشید تا مطمئن شوید خشک نشود. همچنین می توانید آن را در قابلمه داغ کنید: به آن مقدار زیادی آب بپاشید و روی آن را روی حرارت ملایم گرم کنید، مرتباً هم بزنید و پف کند. برای جزئیات بیشتر، نحوه گرم کردن کامل برنج در اجاق گاز و در مایکروویو را ببینید.

 

اما اگر به تهیه برنج سرخ شده فکر می کنید (و دستور تهیه آن در کتاب آشپزی The Mom 100 وجود دارد)، برنج سرد دوست شما است. برنج سرد نیز در فریتاتا عالی است و بافت و طعم را به انواع سوپ ها می افزاید.

 

بیشتر بخوانید:

برتری برنج ایرانی نسبت به برنج خارجی چیست؟

آیا مصرف غیر استاندارد برنج می تواند سلامتی ما را به خطر اندازد؟

 

غذاهای برنجی محبوب

در اینجا روش هایی برای استفاده از آن برنج کامل در طول هفته آورده شده است. با آن سرو کنید:

• چلو جوجه با مرغ سیخ شده و روغنی کاری ادویه دار
• مرغ با گوجه فرنگی و سس تابه تره فرنگی با برنج یاسمن
• مرغ سرخ شده با اسفناج و پیاز قرمز
• کتلت به سبک تونکاتسو
• مرغ و فلفل پرووانسی کبابی
• ماهی قزل آلا تایلندی
• لیمو و مرغ پیازچه را سرخ کنید
• تکه های گوشت خوک تفت داده شده با سس کرم مارسالا و قارچ